Potaje de Frijoles Colorados (Cubanos)

Potaje de Frijoles Colorados
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Los frijoles colorados son uno de los platos preferidos de los cubanos y de aquellos que gustan de la comida cubana. Los frijoles colorados tienen varias formas de prepararse dependiendo de la región de Cuba donde se preparen.
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Los frijoles colorados son uno de los platos preferidos de los cubanos y de aquellos que gustan de la comida cubana. Los frijoles colorados tienen varias formas de prepararse dependiendo de la región de Cuba donde se preparen.
Ingredients
Servings:
Units:
Instructions
  1. frijoles-colorados-cubanosCocinar el tocino en una olla a fuego medio hasta que estén crujientes. Retirar el tocino de la sartén, reservando 1 cucharada de grasa en la sartén; desmoronar el tocino, y dejar de lado. Añadir el aceite a la sartén. Agregue la cebolla y el pimiento; saltear a fuego medio-alto durante 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el ajo y saltear 1 minuto o hasta que el ajo empiece a dorarse. Añadir la pasta de tomate y cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el orégano, el comino, la sal y la pimienta negra y cocine 2 minutos, revolviendo constantemente.
  2. Coloque el tocino reservado y la hoja de laurel en una sartén y revuelva en el agua y 2 latas de caldo. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocine a fuego lento 20 minutos. Retire del fuego y deseche la hoja de laurel. Añada el resto de lata de caldo y frijoles. Cocinar 5 minutos a fuego lento o hasta que esté caliente, revolviendo con frecuencia. Adorne con las cebollas verdes, si se desea.
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