Potaje de Chicharos

Potaje de Chicharos
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Instructions
  1. Potaje de chicharos, Cocina cubana Para preparar esta receta de potaje de chicharos, comenzamos primeramente por primero colocar los chicharos en una olla apropiada junto con el agua, el lacón, el tocino y el chorizo. Comenzamos a cocinar a fuego alto hasta que rompa el hervor, y a continuación bajamos el fuego a mediano, cocinándolos por aproximadamente una hora. durante aproximadamente una hora hasta que los chicharos estén blandos. (Si los chicharos estuvieran pelados tomaría menos tiempo) Añadimos ahora la cebolla, el ajo, el aji­ pimiento verde, el comino, la salsa de tomate, la pimienta, la hoja de laurel, y las papas cortadas. Cocínelo por aproximadamente unos 15 o 20 minutos mas hasta que que las papas ya estén blandas.
  2. Para finalizar añadimos el aceite y el vinagre, dejando todo al fuego por unos 3 o 4 minutos mas. Si el caldo no estuviera cuajado, puede aplastar algunas papas para cuajarlo. Y si por el contrario estuviera muy cuajado, puede agregar agua a su gusto.
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